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Hier ein schöne Auswahl meiner Rezepte

Rezepte : Veganes Mousse au chocolat
04.05.2016 11:25 ( 1378 x gelesen )



185 kcal/Portion

 

 

Rezept für 4 Portionen :

 

 

Zutaten:

 

200 g Seidentofu

30 g Kokosöl

1-2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange

30-50 g stark entölter Kakao (je mehr, je herber)

30 g Dattelsirup

50-100 ml Wasser



60 g Brombeeren oder Himbeeren

50 ml Orangensaft (Saft einer 1/2 Orange)

20 g Dattelsirup oder Xylit/Birkenzucker

1-2 Zweige Minze



Zubereitung

1. Seidentofu inkl. Eigensaft mit Pürierstab oder Handrührgerät zu einer cremigen Masse verarbeiten.

2. Wasserbad aufsetzen und in einem Gefäß das Kokosöl und den Dattelsirup schmelzen lassen. Nach und nach den stark entölten Kakao und Wasser zugeben, bis eine cremige Schokoladenmasse enstanden ist. 

3. Abgeriebene Orangenschale und Schokoladenmasse zum Seidentofu geben und mit dem Pürierstab oder Handrührgerät zu einer cremigen Masse verarbeiten. 

4. Mousse au Chocolat entweder in 4 Schälchen oder eine Schale geben und 20-45 min kaltstellen. 

5. 10 min vor dem Servieren Orangensaft mit Dattelsirup in einer kleinen Pfanne erhitzen und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Brombeeren (oder Himbeeren) einrühren und etwas abkühlen lassen. 

6. Mousse au Chocolat mit den glasierten Früchten und etwas Minze dekorieren. 



Nährwertangaben:

 

185 kcal/Portion



Fett: 9,8 g

Kohlenhydrate: 15,5 g

davon Ballaststoffe: 1,5 g

davon Zucker: 12,8 g

Protein: 5,7 g

Vitamin C: 10%

Kalzium: 3,9%

Eisen: 1,5 %

 


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